Degustation im Sulzberg, Pfäffikon ZH, 11.3.2023

Gerne erinnern wir sie an unseren Degustationstermin vom kommenden Samstag, 11. März 2023, 11 – 16 Uhr im Sulzberg. Sie können den Lärit Blanc de Noir 2022 degustieren und mitnehmen bzw. bestellen. Daneben werden wir auch ein paar Flaschen vom Sulzberger Barrique 2022 abfüllen, damit sie diesen degustieren und reservieren können. Die Rotweine 2022 sind jedoch noch nicht für den Verkauf bereit. Sie werden frühestens im Herbst nach einem Jahr Lagerung in den Holzfässern definitiv abgefüllt. Guten Rotwein aus dem Barrique sollte man nicht zu früh geniessen. Die volle Aromatik entwickelt sich erst nach mindestens einem Jahr Lagerung.

Weil die neuen Rotweine noch nicht bereit und die Weine des Jahrgangs 2020 und 2021 weitgehend ausverkauft sind, werden wir dieses Jahr nicht am traditionellen Event der Offenen Weinkeller vom Wochenende des 1. Mai teilnehmen. Profitieren sie also von unserem Degustationstermin vom 11. März. Sie können bei uns zum Wein auch ein Stück Focaccia oder Kuchen geniessen.

Blanc de Noir Lärit 2022

Den Weisswein Lärit bauen wir nicht im Holzfass sondern im Stahltank aus. So behält er die volle Frische und Frucht. Damit er möglichst fruchtig ist, stoppen wir die Gärung kurz vor dem Ende. So erhält der Wein auch ein wenig Restsüsse. Damit der Restzucker nicht weitergärt muss der Wein filtriert werden. Dies im Gegensatz zu unseren Rotweinen, die wir ohne Restzucker und ohne Filtration ausbauen. Die Trauben für den Lärit stammen von unserer Parzelle in Oeschgen und unser Partner Weingut Fürst keltert ihn für uns.

Peter Märki, 8. März 2023